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Receta Banoffe Pie con helado de Stracciatella

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INGREDIENTES

  • 120 gr de galletas de jengibre⁣
  • 1 lata de leche de coco⁣
  • 80 gr de azúcar moreno ⁣
  • 3 cucharaditas de aceite de coco ⁣
  • 1 cucharadita de vainilla ⁣
  • 1 o 2 plátanos⁣
  • 1 helado vegano Ice Grin de Stracciatella
  • 80 gr de nueces pecanas⁣

ELABORACIÓN

  1. Para la salsa de caramelo, ponemos la leche de coco y el azúcar en un cazo y cocemos a fuego medio durante unos 40 minutos. Hay que ir removiendo de vez en cuando para que no se pegue, sobre todo hacia el final. Luego apartamos del fuego y añadimos la vainilla y una cucharadita de aceite de coco. ⁣
  2. Machacamos las galletas y las mezclamos con dos cucharaditas de aceite de coco líquido.  ⁣
  3. En un vasito, ponemos una capa de la mezcla de galleta, unas rodajas de plátano, un poco de salsa de caramelo y unas nueces troceadas. ⁣
  4. Repetimos las cuatro capas y le ponemos una buena bola de Ice Grin de Stracciatella encima. ⁣
  5. ¡Y ya! Morimos de placer😍⁣