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Raviolis rellenos

INGREDIENTES

  • Burger falafel
  • Pan rallado o panko
  • Leche vegetal
  • Harina de garbanzos
  • Orégano para decorar

Para la pasta de raviolis casera:

  • 240g de harina
  • 250ml de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 cucharada de orégano

Para la salsa de curry:

  • 1 cucharaditas de curry en polvo
  • 1 pizca de comino y jengibre
  • 250ml de leche de coco
  • Un vaso de caldo de verduras
  • 1 cebolleta o cebolla tierna
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

ELABORACIÓN

  1. Para la salsa de curry pica la cebolleta y pochala en aceite.
  2. Añade las especias y remueve unos segundos.
  3. Incorpora el caldo de verduras y la leche de coco y remueve.
  4. Salpimienta y deja cocinar a fuego medio hasta que vaya reduciendo.
  5. Para la masa de raviolis amasa todos los ingredientes para la pasta y dejala reposar 1h.
  6. Dora las burgers falafel y cortalas a cuadraditos.
  7. Estira la pasta y envuelve los trocitos de burger.
  8. Ciérralos y cocinalos en agua hirviendo con sal durante 2 minutos.
  9. Mezcla la leche vegetal con la harina de garbanzos y pasa los raviolis cocidos por esa mezcla y luego pan rallado.
  10. Fríelos y sírvelos con la salsa de curry.