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Quiche con Feta Chis

INGREDIENTES

  •  Feta Chis
  • 400g tofu fresco
  • 300ml leche de soja
  • 2 cucharadas de maicena
  • 160g puerro cortado
  • 200g calçots
  • Almendras laminadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de tomillo
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • Sal
  • Masa quebrada

ELABORACIÓN

  1. Estira la masa de la quiche en un molde, pincha unos agujeros en la base y dorala al horno durante 20 minutos.
  2. Tritura el tofu fresco con la leche de soja y la maicena y reserva.
  3. En una sartén con un poco de aceite dora el ajo y saltea el puerro y los calçots picados.
  4. Cuando estén las verduras pochadas añade el tomillo y la pimienta y rectifica de sal.
  5. Añádele la mezcla de tofu y remueve hasta que empiece a espesar.
  6. Incorpora el Feta Chis cortado a cubos, extiende la mezcla sobre la masa cocida y añadele unas almendras laminadas.
  7. Hornealo todo a 180 grados durante 15-20 minutos, hasta que la quiche empiece a dorarse.
  8. Déjala enfriar unos minutos y ya está lista para devorar.