
Pretzels con salsa de Chis
- Menudo bombazo líamos junto a Brebel Beer. Amantes de la cerveza y del chis, el placer tiene forma ¡y es esta!

INGREDIENTES
- Para el dippeo de Cheddar Chis y cerveza:
- 1-2 paquetes de Cheddar Chis
- 2 cucharadas de Mozzarella Chis Rallada
- 2 cucharadas de margarina
- 3 cucharadas de harina
- 180ml de bebida vegetal
- 120 ml de Cerveza «Brebel»
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- ½ cucharadita de ajo en polvo, sal y chili flakes
Para los pretzels:
- 500g harina para pan
- 7g levadura seca
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 200ml Cerveza «Brebel»
- 110ml leche vegetal
- 40g margarina
- 2 litros de agua
- 5 cucharadas de bicarbonato
- Sal para decorar
- 30g margarina para dorar
ELABORACIÓN
Para la salsa:
1. En una sartén funde la margarina y añade la harina, removiendo constantemente con varillas.
2. Retíralo del fuego, incorpora la leche vegetal y mezcla hasta que no haya grumos.
3. Añade la cerveza, la mostaza, las especias y devuélvelo al fuego.
4. Cuando empiece a espesar, añade el Cheddar Chis y remueve lentamente para que se funda, incorpora más bebida vegetal si es necesario para que sea más cremoso.
5. Rectificar de pimienta, sal, ajo y picante al gusto.
Para los pretzels:
1. En un bol mezcla la harina, la levadura, la sal y el azúcar.
2. Añade la cerveza, la bebida vegetal y la margarina derretida y mezcla hasta formar una masa
3. Mezcla la masa durante 10 minutos hasta que se vuelva suave y elástica
4. Coloca la masa en un bol con aceite, cúbrela y déjala crecer hasta que doble su tamaña en un lugar cálido, durante 2h, también puedes dejarla en la nevera toda la noche.
5. Amasa de nuevo la masa y divídela en 8 bolitas.
6. Deja reposar las bolitas 10 minutos más, luego estira la masa en forma de churro y dale forma de pretzels.
7. Coloca los pretzels encima de una bandeja de horno con papel vegetal, úntales un poco de aceite y déjalos reposar 30 minutos más sin tapar.
8. Precalentar el horno a 200 grados y calienta dos litros de agua para hervir los pretzels.
9. Añade 5 cucharadas de bicarbonato al agua y sin que llegue a hervir, cocina los pretzels durante 30 segundos.
10. Colócalos de nuevo en la bandeja para horno y hazle unos pequeños cortes para que se expandan.
11. Espolvorea un poco de sal gruesa y cocínalos durante 15-20 minutos, hasta que queden dorados.
12. Cuando salgan del horno, úntalos con margarina derretida y espera a que se enfríen para empezar a dipear.