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Panini con Chis Ahumado

INGREDIENTES

Para el pesto de aguacate:

  • 1 aguacate
  • 40g de piñones
  • 1 diente de ajo
  • 20g albahaca o espinaca
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • agua si es necesario

ELABORACIÓN

1. Tritura el aguacate, los piñones, el ajo, la albahaca o espinaca, la sal y el limón en la batidora para hacer el pesto. Puedes añadir un poco de agua si queda muy pastoso y resérvalo tapado a contacto o con un chorrito de aceite de oliva.

2. En una sartén tuesta el pan y añádele el pesto de aguacate, lonchas de ahumado, tomate a rodajas y más pesto para cerrar el pan.

3. Tuesta el pan a fuego lento y tapado para que se funda el Chis o en una sandwichera.