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Croquetas

INGREDIENTES

  • Chis ahumado (2 paquetes)
  • 300g de boletus o setas variadas
  • ½ cebolla pequeña
  • 200g de harina
  • 1l de leche de soja (ir echando a ojo)
  • Vinagre de manzana y salsa de soja al gusto
  • Pan rallado

ELABORACIÓN

  1. Pica la cebolla y lava y escurre las setas.
  2. Póchalo en una olla con un chorrito de aceite y sal.
  3. Cuando estén cocidos añade la harina y remueve.
  4. Añade el chis ahumado y incorpora poco a poco la leche de soja.
  5. Ve removiendo hasta que empiece a espesar, vigilando que no se formen grumos.
  6. Añádele un chorrito de salsa de soja y vinagre y rectifica de sal.
  7. Cuando esté espeso, retira la bechamel del fuego y extiendela sobre una bandeja y déjala enfriar al aire.
  8. Dale forma a las croquetas, ayúdate con un poco de harina y pasalas por un poco de leche de soja y pan rallado.
  9. Fríe las croquetas y disfrutalas calentitas.