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Chiscake vegetal

INGREDIENTES

  • 400 gr. de Crim Chis
  • Medio paquete de galletas tipo maría
  • 10 cucharadas de aceite de coco
  • 400 ml. Yogur vegetal de coco
  • 150 ml. leche vegetal (avena)
  • 110g azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 gr. de agar-agar
  • 5g de maicena
  • Mermelada de fresas

INGREDIENTES MERMELADA CASERA:

  • 600g de fresas
  • 250 azúcar
  • Zumo de 1 limón

ELABORACIÓN

  1. Tritura las galletas y añadeles el aceite de coco.
  2. En un molde con papel vegetal vierte las galletas trituradas y aplanalas para tener la base del chiscake.
  3. Guárdalo en la nevera mientras preparas el relleno.
  4. En una olla añade el crim chis, el yogur de coco, el azúcar y la esencia de vainilla y caliéntalo hasta que obtengas una mezcla cremosa.
    TIP: si no te gusta muy dulce puedes añadir menos azúcar.
  5. Cuando empiece a hervir añade la leche vegetal con el agar-agar y la maicena.
  6. Cocina durante 4 minutos y retíralo del fuego.
  7. Vierte la mezcla en el molde y guardalo en la nevera durante unas 5 horas.
  8. Cuando el Chiscake esté frío añadele la mermelada por encima y a disfrutar.

ELABORACIÓN MERMELADA CASERA:

  1. Corta las fresas y añadeles el zumo de limón y el azúcar.
  2. Cocinalo todo a fuejo lento durante 30 minutos.
  3. Pasado ese tiempo aplasta las fresas y cocinalo durante 20 minutos mas o hasta que veas que empieza a espesar.
  4. Tritura la mermelada y reservala.