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Burguer Bravissima

INGREDIENTES

Para la salsa gravy:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 zanahorias peladas y cortadas
  • 2 cebollas rojas o chalotas picadas pequeñas
  • 250g champiñones portobello laminados
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • 2 ramitas de apio
  • 3 cucharadas de harina
  • 240ml vino blanco
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de miso
  • Zumo de limón
  • Tomillo y laurel
  • 240ml caldo vegetal
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN

1. Prepara la salsa gravy casera en una olla añadiendo un chorrito de aceite de oliva.

2. Añade la cebolla y los champiñones y saltéalos un par de minutos hasta que hayan perdido el agua.

3. Añade la sal, pimienta, zanahoria, puerro, apio y el ajo y remueve durante 3 minutos.

4. Cuando empiece a caramelizar la cebolla, sin que se llegue a queme, añade la harina y remueve durante 1 minuto.

5. Seguidamente incorpora el vino blanco para despegar las verduras del fondo y cocina hasta que se evapore el alcohol.

6. Añade la salsa de soja, la pasta miso y el zumo de limón y las hierbas al gusto.

7. Cocínalo todo junto durante 2 minutos y añade el caldo vegetal.

8. Deja cocinar la salsa durante 20 minutos a fuego lento y pasado ese tiempo cuela la salsa, exprimiendo bien las verduras.

9. Tip: Si la salsa resultante es muy líquida devuélvela al fuego y espera a que reduzca un poco mas.

10. Dora las Burgers Bravissimas en una sartén y fríe las patatas.

👉 Monta el plato final al estilo canadiense, reparte entre las patatas unos pedazos de la burger, añade la salsa gravy caliente y unas cucharaditas de Crim Chis🧀, decora con un poco de cebollino ¡y a disfrutar! 😋